春の息吹を


春の食材を探しに和歌山へ

季節の変わり目は新もの探しに遠方の来訪者が多い和歌山はめっけもん市場

↓は天然の三つ葉、肉うどんの仕上げにどっさりと投入しました。
風味がすごいよ!これだけで高級料亭に雰囲気がでちゃう。

山口県産レンコン、和歌山原木椎茸、和歌山県産ピーマンで鶏肉×新玉の肉詰め。
新ものは甘味、旨みが多い。多少大雑把な調理でも素材がカバーしてくれる。

あぁ~美味しかった~。

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